LE BLOG
Recettes de saison, meilleures adresses, sélections de vins et découvertes du terroir : tous les articles rédigés par Tom Beaumont pour les passionnés de gastronomie française.
La recette du chou farci rapide en paupiettes : 30 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson, et tout le moelleux du plat de grand-mère.
Recette chou farci rapide : le plat de grand-mère en 45 minutes Lire plus »
Guinguettes du Val-de-Marne, auberges briardes, tables champenoises : le guide complet pour choisir son restaurant au bord de la Marne, avec les plats à commander, les bons réflexes et les budgets à prévoir.
Restaurant bord de Marne : guinguettes et tables face à l’eau Lire plus »
Comptez 35 à 40 minutes à 200 °C en chaleur tournante pour des pilons de poulet cuits à cœur et croustillants. Tableaux, températures, marinades et recette détaillée.
Temps de cuisson pilon de poulet au four : le guide complet Lire plus »
L’arroz de cabidela est le riz de volaille emblématique du nord du Portugal, lié au sang et au vinaigre. Histoire, recette pas à pas, erreurs à éviter et variantes.
Arroz de cabidela : la vraie recette portugaise au riz et au sang Lire plus »
Crêperies, tables traditionnelles, fruits de mer et cidre AOP : le guide complet des restaurants de Valognes et du nord Cotentin, avec budgets et horaires.
Restaurant à Valognes : les meilleures adresses du Cotentin Lire plus »
La recette traditionnelle de la soupe à l’oignon gratinée façon grand-mère : caramélisation lente, choix des oignons, croutons et gratin au comté.
Soupe à l’oignon façon grand-mère : la recette gratinée traditionnelle Lire plus »
La sauce gravlax, ou hovmästarsås, est l’émulsion suédoise à la moutarde et à l’aneth qui accompagne le saumon mariné. Recette, proportions, variantes et conservation.
Sauce gravlax : la recette suédoise à l’aneth et à la moutarde Lire plus »
Tryptophane, sucre, digestion, maturité : tout ce qu’il faut savoir avant de croquer une banane en fin de journée, et comment bien la choisir.
Manger une banane le soir : bonne ou mauvaise idée ? Lire plus »
La vraie recette du chili con carne traditionnel mexicain : bœuf en cubes, piments séchés réhydratés, cumin et trois heures de mijotage. Histoire, technique et variantes.
Chili con carne traditionnel mexicain : la vraie recette Lire plus »
La feuillantine, ou croustillant praliné, se prépare en 15 minutes avec trois ingrédients. Recette, proportions selon l’usage, erreurs à éviter et conservation.
Feuillantine : la recette du croustillant praliné et tous ses usages Lire plus »
