Fondant au chocolat au Thermomix : proportions exactes, fonte à 50 °C, temps de cuisson pour un cœur coulant ou moelleux et astuces de Tom pour ne jamais le rater.

Recette de confiture de myrtilles maison : proportions, macération, cuisson, test de la soucoupe, conservation et variantes pour des pots parfaitement pris.

Découvrez la recette traditionnelle du velouté de potimarron, un plat d’automne réconfortant, onctueux et riche en saveurs de châtaigne.

Farine à pizza : T45, T55, tipo 00, farine de gruau… Tom vous aide à choisir la bonne farine et à réussir une pâte maison souple et savoureuse.

Recette complète de l’entremet vanille façon pâtissier : biscuit joconde, insert crémeux et bavaroise onctueuse, avec toutes les astuces pour réussir.

Découvrez la vraie recette de la viennoise au chocolat : un pain brioché moelleux, facile à réussir à la maison, avec toutes les astuces de Tom.

La vraie recette de la confiture de figues à l’ancienne : choix des fruits, cuisson sans pectine, test de l’assiette froide et conservation en bocaux.

La vraie technique de la fondue de poireaux : cuisson douce, astuces et idees pour l’utiliser en accompagnement, en quiche ou en veloute.

Découvrez comment réussir des ribs au four fondants, parfumés et caramélisés, avec la bonne cuisson, le bon dry rub et une sauce barbecue maison.

Saison, terroirs, bienfaits, choix, préparation et cuisson : tout savoir sur l’asperge verte pour la sublimer au printemps.